塞纳左岸，让咖啡成为文化。1686年，她已闻名世界巴黎的第一家咖啡馆——普洛各普咖啡馆，就坐落在塞纳河左岸的圣日耳曼大街，距今已有300多年历史。与它毗邻而居的就是塞纳左岸咖啡馆，始创于公元1686年，从那时开始，一直到20世纪20年代，塞纳河左岸的蒙巴那斯大街、圣日耳曼大街和圣米歇尔大街的咖啡馆进入空前繁荣时期。咖啡第一次以文化的象征登上历史舞台，闻名于世的左岸人文思潮也自此拉开序幕。河岸上，清醒的人特别多河岸，一向是最容易沾染当代气氛的地方，塞纳左岸咖啡馆是艺术家的精神家园，这里时常聚集着头脑异常清醒的家伙们：18世纪的卢梭、伏尔泰、狄德罗来过这里；19世纪的雨果、左拉、巴尔扎克来过这里；20世纪的加缪、萨特、西蒙波伏瓦、毕加索、海明威也来过这里。塞纳左岸咖啡馆，就是如此的忙碌，正如清醒的巴黎人都认同的一句话：“左岸的人们在咖啡馆谈艺术，其它地方的人们是在咖啡馆谈咖啡。”不知道是左岸的咖啡刺激了他们的灵感，还是塞纳左岸本身就把咖啡、文学、艺术、创造联系在了一起，咖啡馆也因为这些人而变得个性了起来，它们超越了建筑本身，进化为形而上的文化意识。从某种程度来说，塞纳左岸，让咖啡成为文化。